Les évolutions des saisons et la qualité des vendanges des vins de l’Elbe à appellation d’origine contrôlée

ANNEE 2001 (Gelée du 11 avril)

Les phases initiales du printemps ont été caractérisées par une modeste pluviosité et des températures légèrement supérieures aux moyennes saisonnières, qui ont favorisé une arrivée précoce par rapport à la moyenne de la date de débourrement. La gelée du 11 avril a endommagé considérablement certains vignobles. La phase climatique successive, caractérisée par des conditions normales de température et de pluviosité, a en fait provoqué une excellente floraison et une relative nouaison. La pluviosité qui a caractérisé la première partie de la période d’été, a permis le maintien d’un bon équilibre végétatif des plantes même au mois d’août ; malgré les températures journalières élevées, en effet, les nuits ont été très fraiches et on a pu constater une complète véraison de toutes les variétés. En conséquence, même les phases des processus de maturation des raisins ont continué de manière optimale sans arrêt, garantissant des conditions pour une excellente vendange.

ANNEE 2002 (alluvion du 3/4 septembre)

Le début du printemps a été caractérisé par une certaine pluviosité et des températures légèrement supérieures aux moyennes saisonnières, favorisant un débourrement des différentes variétés anticipé de quelques jours par rapport à la moyenne. La phase climatique successive a déterminé une excellente floraison et relative nouaison, qui a comporté une charge de production équilibrée sur les plantes mêmes. La pluviosité exceptionnelle qui a caractérisé une grande partie de la période d’été, à partir de la mi-juillet, a créé sûrement des difficultés aussi bien sur la phase normale de maturation que sur l’état sanitaire des grappes. Dans les trois dernières semaines de récolte, la phase climatique a manifesté toute sa variabilité : stable au début (permettant aux raisins à ramasser de compléter la maturation), marquée par de nombreuses précipitations à la fin. La vendange 2002 a été une des plus difficiles des dernières années, avec des zones où on a quand même trouvé un niveau de qualité excellent, mais avec des zones aussi où les résultats n’ont pas été tout à fait satisfaisants, influencés de manière prépondérante par l’évolution climatique.

ANNÉE 2003 (très chaude)

Après un automne-hiver très pluvieux et caractérisé par des températures plutôt rigides, le printemps-été 2003 sera sûrement rappelé comme une des saisons les plus chaudes et sèches des dernières années. Les températures printanières élevées ont favorisé un bon débourrement de toutes les variétés, même un peu en avance par rapport à la moyenne, suivi ensuite de conditions de floraison et de nouaison optimales. En été il y a eu une avance dans la maturation des raisins, qui déjà après la mi-août, dans les variétés les plus précoces, présentaient des niveaux de sucre très élevés, résultat d’une sorte d’ « auto-concentration » naturelle. L’évolution climatique s’est maintenue stable même pendant la période de la vendange et a permis d’attendre le moment optimal pour la collecte. En outre, l’amplitude thermique entre le jour et la nuit a permis aux raisins de compléter la maturation, permettant d’obtenir des productions avec des couleurs optimales et une structure excellente.

ANNEE 2004 (Excellents vins de paille)

L'automne 2003 a été caractérisé par de nombreuses précipitations qui ont permis une réintégration des nappes souterraines mises à dure épreuve par l’extrême sécheresse de l’été. L’hiver a été marqué par des températures rigides, avec des précipitations plutôt abondantes et répétées. Cette évolution climatique a entraîné un retard dans le débourrement qui, même pour les variétés les plus précoces, s’est produit avec environ 10-15 jours de retard par rapport à la moyenne. Le climat pendant la période de la floraison-nouaison a été considérablement pluvieux avec des températures plutôt fraiches (comme cela ne s’était jamais vérifié dans les 3-4 dernières années) et le développement végétatif a été bon mais a maintenu le retard initial jusqu’à la phase de véraison et de maturation. Des sélections avant la vendange plutôt intenses ont été nécessaires car cette évolution climatique avait provoqué une charge de production excessive des plantes. Bref, la collecte a commencé avec quelque deux semaines de retard par rapport à la moyenne saisonnière quand les raisins avaient atteint, du point de vue aussi bien végétatif que sanitaire, un excellent état qualitatif et quantitatif.

ANNÉE 2005 (Blancs excellents)

Un automne pluvieux et un hiver avec des températures moyennes plutôt basses et avec des précipitations neigeuses ont déterminé un retard de la reprise végétative de 12-15 jours par rapport à l’année précédente. Comme si elles voulaient compenser ce retard, les bonnes conditions météorologiques des mois printaniers ont favorisées le développement de la vigne enregistrant à la fin une avance de 10 jours. Par la suite, les mois de juin, juillet et août se sont révélé assez « frais », caractérisés par des températures moyennes de 24 °C environ et des précipitation inhabituelles à la fin du mois d’août. Même si ces dernières ont rendu difficile le processus de maturation et les opérations de vendange ensuite, on a quand même pu ramasser des raisins intacts, complètement mûrs, au niveau des vendanges récentes et avec de bons potentiels.

ANNÉE 2006 (Exceptionnelle)

La vendange 2006 a été sous le signe de l’équilibre et a commencé dans la première semaine de septembre, avec des cépages précoces, le chardonnay en tête, qui ont atteint une maturation parfaite. La pénurie de pluies (hormis quelques jours dans la dernière moitié de septembre, où se sont vérifiés des orages), l’absence de stress hydrique pour les vignes et l’extrême santé des raisins, ont permis d’espacer la récolte dans un laps de temps idéal pour obtenir la meilleure maturation sur les variétés progressivement ramassées: syrah, vermentino, sangioveto et enfin (entre la dernière semaine de septembre et la première d’octobre), l'ansonica. Le vermentino aussi, récolté à différentes reprises (y compris un essai de vendange tardif), a garanti un standard de qualité optimal et excellent. Dans l’ensemble, donc, c’est une année dont on s’attend des vins aux grands potentiels.

ANNÉE 2007 (Bons rouges)

Grâce à un hiver doux et à des températures printanières supérieures à la moyenne, la saison 2007 s’est ouverte avec une nette avance de toutes les phases végétatives de la vigne. Quelques pluies inhabituelles dans la deuxième moitié d’août ont cependant annulé l’effet de l’avance saisonnière sur la maturation. Le mois de septembre , caractérisé par un beau temps, sec et avec des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, a permis non seulement la parfaite maturation des différentes variétés de raisins, mais a donné aussi la possibilité d’intervenir sur chaque vignoble au moment idéal pour la récolte.

ANNÉE 2008 (vins de paille et blancs excellents )

Après un hiver relativement chaud et sec, le printemps et le début de l’été ont été caractérisés par une pluviosité continue et répétée et des températures légèrement supérieures aux moyennes saisonnières, favorisant un débourrement anticipé des différentes variétés de quelques jours par rapport à la moyenne. La phase climatique successive a déterminé une bonne floraison et une excellente nouaison, qui a entraîné une charge productive équilibrée sur les plantes mêmes. Dans les mois d’été, l’habituelle sécheresse, jusqu’à la grêle du quinze août, qui –surtout dans certaines vignes- a endommagé une partie des grains. Heureusement le temps sec et la ventilation ont « cicatrisé » les blessures et limité amplement les dommages indirects. L’absence de pluie au mois de septembre (hormis un jour, le 13) et l’extrême santé des raisins, ont permis une récolte en un laps de temps idéal pour obtenir une meilleure maturation sur les variétés progressivement vendangées. Les raisins de sangioveto et de vermentino ont été ramassés à plusieurs reprises, et ce fait a garanti un standard qualitatif entre l’optimal et l’excellent. Les nuits fraiches et légèrement ventilées ont produit un passerillage presque optimal, portant les raisins à une concentration de sucre supérieure à la moyenne.